物以“硒”为贵
食物是人体摄入硒的重要来源，由于我国70%以上的地区严重缺硒，很多食物中的硒含量低，且不易吸收。含硒高的动物内脏胆固醇也非常高，也不宜经常食用。一些天然草药因为含有硒，使其尤为珍贵。如：人参延缓衰老的功效，灵芝、冬虫夏草防癌和调节免疫的功效，黄芪、大蒜补气抗癌消炎的功效都是因为其中含有硒。然而天然草药中含硒量有限，在不同地区土壤中硒的水平差异很大，直接影响同种植物的含硒量。而通过服用已知剂量的硒补充剂，在一定程度上可保证了人体健康，特别适用于免疫功能下降的人群。但是长期以来，由于硒代蛋氨酸的合成工艺复杂和产率低等原因，目前在世界上尚无工业化生产，仅有的供应商——美国的Sigma-Aldrich公司只提供试剂级的产品，价格更是高的吓人——每克155.5美元，也就是1克合人民币1000多元，合每千克100万元以上。过去我国的有机硒产品主要是由生物转化方法获得，以无机硒亚硒酸钠为原料，通过生物发酵，将无机硒转化为有机硒，但是含量极低（0.03%-0.1%），同时产品形态、质量、纯度不稳定，添加剂量难以控制。